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包子、油條、豆腐腦的做法,征求意見,河南最好。

在鄭州,包子賣壹塊兩塊,豆腐腦賣三塊,油條賣兩塊,並不是說好吃。讓我告訴妳他們的做法:

首先,油條

原料:面粉、小蘇打、酵母等。

1.將面粉倒入容器中,加入酵母、小蘇打和鹽攪拌均勻;

2、溫水和面,面條要軟壹些,再加點油揉勻;

3.睡醒後,把面條揉好,切成條狀;

4.將兩者折疊在壹起壓筷子,在爪子兩端拉伸;

5、鍋中倒油燒熱,放入油條炸至金黃色,撈出油條,瀝幹油。

二、豆腐腦

原料:豆漿、內酯等。

1.豆漿燒開後,放置壹段時間,以免太熱。

2.內酯溶於少量溫水後,放入容器中,翻轉使容器壁也沾上內酯。

3.然後加入豆漿,蓋上蓋子靜置20分鐘。

4.最後用蘸黃油的刀片將豆腐切成厚片,然後倒入湯中。

小武師傅在鄭州的店,品種很多:鄭州早餐店,滋補牛肉胡辣湯,優質胡辣湯,豆腐腦,無礬香脆油條,蔥花油餅,饅頭,醬油餅,手抓餅,千層餅,蔥油餅,芝麻餅,雞蛋餅,煎餃,大肉包子,短餅,肉醬,八寶粥,小米粥。

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