2.鍋中加入香醋，攪拌均勻，關火，放涼。
3.白菜葉洗完後撕，不要太小。
4.胡蘿蔔洗凈後，切成長條備用。
5.大蒜去皮，洗凈，切碎；辣椒切絲備用。
6.在盆中加入適量的鹽，然後加入卷心菜葉和胡蘿蔔。
7.重復步驟6五次，因為撕出來的白菜葉體積大，重復幾次，放均勻。
8.鹽放好後，白菜葉會收縮很多，然後放置1小時左右。