先簡單做個手撕白菜。
材料:卷心菜，幹紅辣椒，大蒜，蔥花和胡椒。
步驟:
1用手將白菜撕成適口大小；洋蔥和大蒜切片；將幹紅辣椒切成段。
2鍋裏加油燒熱，再放入辣椒炒出香味。
加入幹紅辣椒、蔥花、蒜片，翻炒出香味。
4加入白菜，快速翻炒。
5翻炒至葉片半透明，加入少許醬油、醋、鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，然後出鍋。
二、酸辣白菜絲
材料:五花肉100克，卷心菜，幹紅辣椒，
大蒜適量
步驟:
1.白菜洗凈後用手撕成小塊，幹辣椒洗凈切碎，五花肉洗凈後切片，再用生粉、料酒、醬油腌制壹會兒。
2.當鍋裏的油燒到五成熱時，放入五花肉，小火煸炒至出油，再用少許鹽煸炒，盛在碗裏端出來。
3.肉炸好後，鍋裏的油留油。油加熱後，放入辣椒和大蒜炒出香味。然後開大火，把卷心菜炒到半熟。加入五花肉和香醋，攪拌均勻。
4.把火調大，炒白菜。待半熟時，放入腌制好的五花肉翻炒。差不多出鍋的時候，加入香醋翻炒壹會兒。