方法/步驟:
1.取出大頭菜，扯下外面包裹的爛葉扔掉，中間切開，去根，切成滾刀塊，洗凈備用。
2.取出新鮮的小紅辣椒，清洗幹凈。壹部分切成斜刀切段，另壹部分切丁備用。取出大蒜，去皮，用刀拍壹下，切成蒜末備用。
3.鍋中燒開水，水開後放入切好的白菜，大火煮。
4.將白菜煮至再次沸騰，繼續煮至1-2分鐘。
5、白菜葉由綠變黃即可撈出。
6.把剁碎的新鮮小紅辣椒和白菜壹起放在碗裏。
7.繼續加入海鮮醬油、白糖、蒜、白糖、陳醋、鹽、雞精，攪拌均勻，然後放入白菜冷卻。
8.取出壹個空玻璃瓶，然後用開水燙壹下，晾幹備用。
9.白菜冷卻後，將所有食物和湯汁倒入準備好的空玻璃瓶中，放入冰箱腌制8小時以上，即可隨時取用。