餃子有哪些好吃的餡料配方？快收起來。

1，韭菜雞蛋餃子餡法。材料:韭菜250克，雞蛋2個，食用油40克，蠔油20克，鹽少許，雞精少許，料酒少許。步驟:韭菜摘下洗凈後，控水晾幹。將雞蛋打入碗中，滴少許料酒打散。鍋中放適量油加熱後，將雞蛋倒入鍋中煎熟，搗碎晾幹備用。韭菜切碎。將切碎的韭菜和雞蛋壹起放入容器中。加入食用油、蠔油、雞精。(包餃子前記得放鹽)拌勻就行了。取餃子皮，加入餡料。把它包成餃子的形狀。

2、豬肉香菇餃子餡料做法。材料:五花肉300g，香菇200g，大蔥半根，姜25g，雞蛋壹個，香油適量，十三香少許，雞精少許，鹽少許，醬油少許。步驟:五花肉洗凈，去皮，剁成X肉末。將洋蔥和生姜切成粉末。香菇洗凈，擠幹水分，切成粉。把肉末和蔥姜放在壹起繼續剁。剁碎的肉末和蔥姜裝在更大的容器裏。加入香菇碎、香油、鹽、醬油、十三香、雞精、雞蛋。朝壹個方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。