40度以上的白酒可以定義為高度酒和45度北大倉酒。只要貯存環境、溫度等外界條件選擇正確，不開瓶就可以長期貯存，白酒中的酒精濃度也不會降低，所以只要合理貯存，就可以長期貯存。
密封良好的高度酒理論上可以永久保存。考古出土的西漢古墓葬文物中有酒，酒精度較低(18度以下)，仍可飲用。這種酒有2000多年的歷史了。
北大倉收藏醬香酒意義不大。
北大倉酒的技術應該決定了他的基礎。北大倉是沙碎工藝，後面是三輪基酒碟鉤。酒體比較單壹，原有的醬香也比較單壹。就算收藏了也不會變成坤沙的味道，就像王子酒的收藏不如剛出的飛天壹樣。
我國的酒可分為三大類:醬香型、濃香型和清香型。在這三大類中，只有醬香型的酒有收藏價值，因為醬香型的酒越陳越香，而濃香型和清香型的酒即使放很久也沒有太大變化。
所以北大倉的酒沒有收藏價值，只有醬香型的酒才會有收藏價值。