1989年10月在安徽合肥舉行的第五屆評酒會上，選出了中國十七大名酒：貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲、四川劍南春、安徽古井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲、四川全興大曲、江蘇雙溝大曲、湖北黃鶴樓、四川郎酒、湖南武陵酒、河南寶豐酒、河南宋河糧液和四川沱牌曲酒。
酒類和水類的統稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體。