白酒:
白酒，mbth:白酒(中國白酒)，是中國白酒(除果酒、黃酒外)的總稱，又稱燒酒、老白幹、燒刀。中國白酒是以酯類為主體，以曲和酒曲為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的復合香型。嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。