必要時可以用開水沖洗，殺滅表面細菌。
這種方法可能保存時間不長，但基本保證了口感的新鮮。
另壹種方法是油浸，可以冷藏保存。
就是將沸水瀝幹至表面無水跡，然後放入玻璃瓶中，註入橄欖油或大豆色拉油，油面會完全淹沒蕨菜，避免與空氣接觸，蓋上瓶蓋，放入冰箱或屋內冷角落。
油浸可以保存幾個月，但是吃的時候油比較大，煮著吃沒問題。