不過低度白酒（如酒精度38%vol的古貝春大百年）長期存放就會變味，味道跟水。因為酒體不穩定，如果是只存放壹年、兩年，那還能起到改善口感的作用。而度數在50—55度之間（如酒精度52%vol的古貝春大百年），這樣的酒水酒精含量高，不易泡酒變味，經過長時間的存儲口感會更加醇厚。
古貝春大百年存儲周邊的環境，需要避免陽光直射，同時需要在幹燥通風的位置，溫度需要在15—20度左右。這樣的環境更容易促進白酒進行酯類反應，酒的存放才會有意義。另外，儲存期間盡量不要輕易挪動酒瓶，容易損壞瓶身，破壞密封性。