鐵鍋，壹種古老的錢幣，鐵中含碳量高，具有堅硬耐磨，鑄造性好，導熱性優良的特點。更不能比的是它的鍋壁厚，所以保溫效果明顯。尤其是雲南高原等地，以昆明為例，水的沸點只有93度左右。用鐵壺後，水溫可提高到96-97度左右，更有利於襯托出大葉種沖泡的普洱茶的茶韻。鑄鐵鍋燒開水後，可以去除水中的氯，釋放出健康的二價鐵被人體吸收，因此可以預防貧血，還可以軟化水質。所以用鑄鐵壺煮出來的水，不僅微甜，而且比普通的水更爽滑，沖泡出來的茶風味獨特，能為茶湯加分。鐵壺裝滿水後，重量增加了壹倍，對茶藝師的臂力是個考驗。
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