它始於活躍在美國圖書藝術界的創作者、收藏家和評論家朱迪思·霍夫伯格女士。感恩節那天(1999)，她和三個書畫家見了面。火雞和其他美食美酒壹起吃完後，霍夫伯格突然想到書也可以吃。不知道這些藝術家會出什麽樣的書？這個突發奇想引起了在場人的極大興趣。在接下來的壹個月裏，霍夫伯格積極聯系世界各地的朋友，得到了熱烈的回應。於是她選擇了千禧年的愚人節作為第壹個“國際吃書節”，倡導愛吃愛書的個人和團體，用食材制作與書相關的物件，在1(主要以大家的時區為準)的4月2點到4點在網站或專門的地方發布成果，然後在4點整的下午茶時間提供給五臟廟。
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