在品嘗壹款白酒的時候，有酒評家給這款酒的評分非常低。換杯後，有專家評價“這款酒比剛才的酒好很多，結構緊湊，延續性更強。同樣的酒在不同的杯子裏，卻“騙”了壹個專業的酒評家，得出了不同的結論。
大部分人怕準備多個酒杯麻煩或者條件有限。所有紅酒，白酒，香檳，起泡酒都是壹杯幹掉。其實酒和杯子的搭配有很大的琢磨空間。葡萄酒愛好者應該配備這些杯子。“根據不同的葡萄品種，有不同類型的酒，杯子的區分也是相當精細的。”品酒壹般需要三四類。
白酒杯、紅酒杯、香檳、起泡酒杯或烈性酒杯。即使是紅酒，也可以分為開口略向外的勃艮第杯和酒體飽滿、大而順滑的波爾多杯。