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哪種陳皮好

陳皮越陳越香,所以壹般年份時間長的陳皮會更好些。

如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,並且帶果酸味,甜中帶酸; 9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚; 50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起壹片陳皮壹觀壹聞,陳化脫囊,超凡脫俗。

陳皮挑選註意事項

1、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陳皮表面幹燥清脆,用手壹折容易折斷,表面非常的幹燥沒有任何水分。

2、看顏色

年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮,就是壹種黃褐色稍微的發黃色壹種顏色,如果顏色過於黃或者過於鮮艷壹般這樣的陳皮不是好的。

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