“中國小米在山西，山西小米第壹”。山西自古以來就是中國著名的稻作之鄉。山西著名的小米有沁縣的秦州黃、汾陽市的汾州鄉、廣靈縣的東方梁、澤州縣蘆村的黃米、臨縣河谷的上谷、陽曲的白馬掌、武鄉小米。山西小米種植面積居全國第壹，口感極佳，營養豐富。
谷子，北方又稱粟、黍，是最古老的栽培作物之壹。小米是五谷之王，也是五谷中唯壹的堿性食物。很多人喜歡用小米煮粥，小米營養豐富。
山西介紹
山西(簡稱:晉，別稱:三晉，原名河東)，中華人民共和國的壹個省級行政區，位於省會城市太原，黃河中遊東岸、華北平原以西的黃土高原上。東臨太行山，毗鄰河北。西、南隔黃河，面向陜西、河南；它北接長城，毗鄰內蒙古。
山西是省級行政區，總面積156700平方公裏，11個設區市，117個縣級行政單位。山西被譽為“中華文明的搖籃”和“中國古代文化博物館”。山西是人類和中華文明起源最早的發源地和中心地區之壹。