有些人喜歡喝加糖的牛奶。我們說喝牛奶加糖是可以的，但是最好不要在高溫下添加，因為糖在高溫下會和牛奶中的賴氨酸發生反應，生成壹種新的物質——果糖基氨基酸，這種物質不被人體吸收，反而對人體健康有害。正確的做法是牛奶涼了再加糖，或者牛奶煮沸冷卻到室溫後再加。另外，糖不要加太多，5%-8%的比例比較合適。
有研究指出，加糖會影響牛奶的吸收，因為糖在人體內分解形成酸，會和牛奶中的鈣中和。湘雅醫院營養科主任劉菊英副教授說，其實絕大多數奶粉產品本身都添加了糖，國內至今沒有因添加糖而導致消化不良的報道。每100毫升牛奶含68卡熱量，加糖可以適當補充人體熱量。對於剛出生的嬰兒和需要補充高能量的特殊人群，喝加糖的牛奶更合理，供能的營養來源更合理。
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