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四川壇子肉怎麽做才好吃?

材料

五花肉1500g。

輔料:蔥、姜、鹽、鹵汁、生抽、老抽、姜汁、冰糖。

工作方法

1,準備食材。五花肉洗凈,切成大塊;洋蔥洗凈,切段;生姜洗凈切片。

2.將五花肉放入鍋中,加入適量的水、白酒、八角和蔥壹起煮。

3.煮沸後撇去浮沫,再煮5分鐘關火。

4.取出煮熟的五花肉,放入砂鍋中。加入生抽、老抽、姜片、姜汁、冰糖、鹵汁(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、八角、茴香、香葉、高良姜、梔子),加足水,避開肉。

5、先用大火燒開,再轉小火燉至五花肉軟爛。

6.最後用大火收濃湯,直到顏色變紅。大概需要2.5個小時。

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