1、保存土豆千萬不要放在陽光直射的地方，經過太陽的照射，土豆會變綠發芽，當然也不能放入冰箱冷藏，因為溫度過低，土豆凍傷就不能吃了。
2、如果住在農村，可放在地窖種保存，也可在倉房角落裏，堆放土豆再蓋上壹層沙土，避免土豆受凍，起到保鮮的作用。
3、城市裏可把土豆放在紙箱或木箱子裏，裏面放點土，放在樓道或是陽臺通風處保存，這樣也能減緩土豆發芽幹癟。
4、還可以把土豆用報紙包裹起來，放在陰涼通風處，這樣可避免陽光照射，還保持土豆的水分，也不易發芽幹癟。
5、保存土豆的時候，盡量不要和紅薯壹起存放，會使紅薯硬心，土豆也容易長芽，可在土豆中放壹個蘋果，蘋果釋放出來的乙烯氣體，能起到抑制土豆發芽的作用，大大延長土豆的保存時間。