其次,並不是所有的白酒都適合洞藏,純糧釀造的白酒最適合洞藏,但需要大量的洞藏才能保持洞藏效果,培養洞藏的酒基環境。
再者,建議醬香型白酒窖藏3年以上,濃香型白酒窖藏1年以上,其他香型白酒窖藏6個月以上。
相關說明
中國白酒是以酯類為主體,以曲和酒曲為糖化發酵劑,以澱粉(糖)為原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的復合香型。嚴格來說,食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。
白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。它擁有世界上最大、質量最好的蒸餾酒產區,分別是中國三大名酒茅五露。其白酒產業集群肩負著中國白酒行業的半壁江山。