壹種延長魔芋豆腐保質期的方法，將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中，配制成混合保鮮液；將保鮮液升溫至95℃以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後，撈出魔芋豆腐瀝幹；在每個包裝袋中灌註常溫保鮮液，然後再放入經步驟3）處理後的魔芋豆腐，排氣後熱塑封包裝，常溫下保藏。本發明采用復合保鮮液對魔芋豆腐進行保鮮處理，得到的魔芋豆腐有硬度，彈性好，外觀均勻細膩，色澤潔白，口感好，無異味，滋味純正，具有較高的咀嚼性，同時又可有效延長保質期。室溫下密封包裝保質期達到9個月以上。
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