坤沙工藝是大曲醬香工藝，昆方言諧音“捆”或“渾”，全而全的意思，沙是高粱。坤沙是全高粱，意思是用全高粱釀酒。但不是100%完好，而是80%完好，破損率20%的高粱。坤沙工藝是醬香型白酒的最佳工藝。而賈大爺酒采用坤沙工藝釀造，口感柔和醇厚，無色透明，醬香濃郁，清香撲鼻，口感柔和幹爽，入口清爽幹凈，回味悠長。品嘗醬香型白酒，需要將酒杯舉到唇邊，輕啜壹口，用舌尖將酒液均勻地分布在口中，在口中細細品味。品嘗好的醬香型白酒，舌尖會有壹種酸甜的味道，有輕微的焦味，喉嚨裏有壹點麻辣的感覺。整體口感柔和醇厚，沁人心脾。
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