冬季保存大蔥時，要將其晾曬三天後，去除病株，然後將剩余的大蔥放在幹燥通風的環境中，或者將大蔥晾曬後捆綁在壹起，放入土溝中，並向上方覆蓋草簾或者稭稈，還可以將大蔥埋入濕土中，並蓋上稻草保暖。
冬天怎麽儲藏大蔥
1、幹藏
冬季儲存大蔥可以采取幹藏的方法。首先將大蔥攤放在陽光下晾曬，等待大蔥表面的水分曬幹後，將其中腐爛的大蔥挑出扔掉，再將剩余的大蔥捆綁在壹起，放在房間幹燥通風且遮光的環境中。
2、溝藏
冬季大蔥可以溝藏。將大蔥晾曬壹天後，將根部的泥土清除幹凈，然後捆綁在壹起，堆放在通風處陰幹，再向背陰通風的環境中挖出壹條土溝，將陰幹的大蔥放入其中，覆蓋草簾和麥稭稈即可。
3、埋藏
冬季大蔥可以埋藏。首先將大蔥曬幹，然後在背陰的墻角位置鋪上壹層濕土，將曬幹的大蔥堆放在濕土上，再使用剩余的濕土將大蔥掩埋，最後覆蓋上壹層稻草保暖。