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買了太多蒜苗。如何長期保存它們?

1.掛儲法:想吃原本新鮮的大蒜,不妨壹次性多買壹些,然後像編辮子壹樣編成蒜辮。之後把蒜辮掛在窗戶或窗邊等通風處,這樣可以延緩大蒜發芽的時間,每次都能吃到新鮮的大蒜。如果怕麻煩,超市裏賣的帶透氣紗布的糖蒜可以倒掛在通風處。

2.冷藏法:如果買的大蒜少,不適合采用懸掛儲存法。這時候最好把大蒜和其他蔬菜壹樣放在冰櫃裏。千萬不要冷凍,大蒜在適宜的低溫下至少可以保存半個月,不會發芽,也不會腐爛。

3.腌制方法:如果大蒜新鮮度不高,蒜量不大,可以將大蒜去皮,放在幹凈的盒子裏,撒上壹把鹽。這樣保存的大蒜,很長時間都不會發芽。

4.油浸法:另壹種常見的方法是先將大蒜去皮,放在幹凈的盒子裏,在上面澆壹層植物油。這是壹種脂肪隔離法,可以將大蒜與空氣隔離,延緩其出芽或腐爛。

註意:大蒜最怕高溫,所以保存大蒜的時候,千萬不要放在加熱的房間裏。此外,塑料袋的透氣性差,儲存大蒜時容易造成空氣流通不暢,提高袋內溫度也會導致大蒜發芽或腐爛。

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