鋼是碳含量在0.02%-2.11%的鐵碳合金的總稱。
鋼的化學成分變化很大。只含有碳元素的鋼稱為碳鋼(碳鋼)或普通鋼。在實際生產中，鋼根據用途的不同，往往含有不同的合金元素，如錳、鎳、釩等。鋼的應用和研究歷史悠久，但在19世紀貝氏體煉鋼發明之前，鋼的生產是壹項高成本、低效率的工作。如今，鋼材因其價格低廉、性能可靠而成為世界上使用最多的材料之壹，是建築、制造業和人們日常生活中不可或缺的組成部分。可以說，鋼鐵是現代社會的物質基礎。