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奶茶裏的布蕾是什麽?

奶茶中的布蕾是法國傳統小吃,主要成分是牛奶、雞蛋和糖。外面是酥脆的焦糖外殼,裏面是像奶油布丁壹樣的冷軟餡料,低溫烘焙而成。

布蕾和布丁的區別:

1,食材不同:布蕾由蛋黃、糖、牛奶、淡奶油制成;布丁是由全蛋、糖、牛奶和鮮奶油制成的。

2、口感不同:布蕾滑嫩,布丁硬。

3.不同的制作方法:布蕾加熱攪拌均勻,放入烤箱烘烤,冷藏,撒上白糖,然後用噴槍烘烤,有焦糖層。布丁由原料制成,攪拌均勻,然後靜置,冷藏,凝固。

布蕾這種甜品最早出現在1691年法國貴族廚師FranoisMassialot的《烹飪——從皇室到貴族家庭》壹書中。他稱這種甜點為焦奶油。香草主要添加在雞蛋奶油中,但人們也經常添加自己喜歡的調味品,如巧克力、香檳和檸檬。

說到布蕾,有人會想到布丁。其實兩者真的有關系,只是基礎配方和制作方法略有不同,所以味道也不壹樣。

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