準備配料
紫紅薯55g
牛奶90克
自發面粉200克
(記得在我用的自發面粉裏放2g酵母,如果沒有自發面粉的話。)
詳細步驟
(1)準備好上述食材。紫薯蒸熟後,取紫薯泥55g。因為紫薯是幹的,所以放的牛奶比較多。
(2)紫薯和牛奶混合打細,然後倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團。
(3)用搟面杖搟成方形薄片,從壹端慢慢卷起來,卷緊壹點,用刀切成小面團。
(4)放在饅頭紙上,放入烤箱35度烤35分鐘。在烤箱下面放壹碗水,保持濕度。
⑤發酵後冷水蒸20分鐘,燜1分鐘。