有些水果非常容易腐爛，如葡萄、葡萄幹、山竹等。貯藏時，不僅要低溫冷藏，還要註意排氧，防止果實氧化。
先別急著把水果洗幹凈再放進冰箱。水果表面有天然的果膠，可以抵抗微生物，防止水果中水分的流失。
擴展數據:
不同品種的水果有不同的顏色。比如富士蘋果是紅色的，王林蘋果是黃色的。套袋後，果實會更漂亮，顏色也更均勻。
聞香摘果比較靠譜。不管什麽顏色，香氣濃郁的水果通常是最好的。但從營養價值來說，顏色深的品種通常優於顏色淺的品種。比如紫黑色和紫紅色葡萄中的抗氧化物質就高於綠色和白色的肉用品種。
水果中營養成分和保健成分的含量與甜度關系不大。壹般來說，對於同壹種水果，口味微酸的品種，維生素和抗氧化劑的含量較高。比如特別甜沒有酸味的柑橘，其多酚類物質的含量就低於略帶酸味的品種。
我教妳壹招水果保鮮。
人民網-夏季水果的挑選和儲存有獨特的方法。