準備材料:鴨蛋30個,大料6個,鹽3斤,桂皮少許,胡椒粉少許,二鍋頭1瓶。
1.鴨蛋壹個壹個洗幹凈備用。
2.拿壹個碗,倒進二鍋頭,把鴨蛋壹個個泡在二鍋頭裏。
3.將泡過二鍋頭的鴨蛋放入容器中。
4.取壹口幹凈的大鍋,加入足量的水,放入大料、花椒、桂皮燒開,然後加鹽,直到鹽水飽和。
5.鹽水放涼後倒入裝有鴨蛋的容器中,放置45天左右。
6.鹹鴨蛋腌制好後,拿出來吃。