1.腌制用的韭菜壹定要半花半籽，而且壹定要新鮮，這樣腌制出來的韭菜才會濃郁鮮嫩，口感才會脆嫩。新鮮的韭菜花壹定要及時腌制。如果放久了，水分會流失，腌制的韭菜花就不好吃了。
2.腌制前，掐掉韭菜花多出來的莖，挑掉黃葉，清洗幹凈，擦幹表面的水。
3.韭菜花醬如果短時間吃不完，留壹小部分在密封的罐子裏，夠吃壹段時間。剩下的分幾份裝在小保鮮袋裏，放冰箱冷凍。想吃的時候，只要拿出壹小袋，在常溫下解凍，這樣保存下來的韭菜醬解凍後顏色和味道都還新鮮。