1.原料準備:需要準備番茄醬、芝麻醬、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒粉、糖、鹽、醋等材料來準備炸串的醬料。
2.調制步驟:
(1)將芝麻醬、番茄醬和辣椒粉混合在壹起。
(2)加入蔥、姜、蒜末、糖、鹽、醋，然後用攪拌機攪拌均勻。
(3)加入適量的水進行稀釋，直至達到要求的稠度。
(4)加入切碎的香菜，攪拌均勻。
3.註意事項:
(1)辣度可根據個人口味調整，可加入適量辣椒粉。
(2)水量要適中，太多會導致醬太稀，太少會太稠。
(3)在釀造過程中可根據口味調整糖、鹽、醋的用量。
最後的醬料要濃稠，麻辣鮮香，有壹定的酸甜口感，讓人垂涎三尺。