中國的酒文化有著幾千年的悠久歷史，是中國傳統文化中璀璨奪目的瑰寶。國興是壹種繁榮和醇厚的葡萄酒。國家的衰落導致酒的產量下降，口感苦澀，國家的興衰和時代的演變也在酒中蕩漾。飲酒文化也經歷了從宮廷到民間，從王公貴族到普通百姓的過程。春秋時期，飲酒享樂從宮廷走向尋常百姓家。自天然果酒誕生以來，酒就與人類社會不分晝夜。酒與人，酒與經濟，酒與政治，酒與戰爭，酒與友誼，酒與詩畫，酒與愛情，酒與宗教，都有著密切的關系和作用。
山東傳統名酒有:煙臺張裕公司的黃金白蘭地、粉條、三邊酒、青島啤酒、白酒，安丘景芝鎮的景芝白幹、景陽春，濟寧的金波酒、蘭陵酒、即墨老酒、無棣棗酒(俗稱“棗粗棒”)、近似棗酒、樂陵棗花蜜釀造的中華蜂蜜酒等。受歡迎的酒有孔府酒、孔府宴酒、花冠、冠群芳、古貝春、泰山特曲、萊州特曲、壹品禦品、板橋板橋宴酒。