安吉白茶是湖州安吉的特產，也是國家地理標誌性產品。提起安吉，腦海裏就浮現出白茶。安吉白茶不僅在浙江有栽培，在貴州、四川、江蘇等多個傳統產茶省份也有栽培，尤其是貴州和四川。
由於特殊的地理氣候，新茶比浙江早上市半個月左右，安吉白茶壹般在每年的三四月份上市。安吉白茶的采摘時間是由氣候條件決定的。氣溫的持續降低會影響安吉白茶芽的生長，采摘時間會有所延遲，但最遲會在4月中旬上市。
味道略差
2022年安吉白茶3月22日正式開采，初期產量較少。2022年，安吉白茶預計25日上市。由於氣溫較低，安吉今年已經下了四次大雪，4月初安吉白茶將大量上市。今年安吉白茶整體質量不如去年，不僅茶形不好看，而且茶形太大，茶色也不太好看。
泡出來的茶呈綠色，口感略差，主要是天氣原因。3月初，天氣晴好，茶葉長勢迅猛，但近期的陰雨天氣和低溫對安吉白茶的口感影響很大。安吉白茶的價格受產地、采摘時間、品質等級等因素影響。