宋代是壹個非常註重茶道的時代，“鬥茶”盛行。包括:爭茶品、做茶單、茶招。白茶多用於鬥茶，黑白分明。宋人喜歡在窯中建造小黑碗，端莊古樸，看似笨重，但耐高溫，導熱慢，適合點茶。鬥茶和簡單的茶具，讓宋代的茶文化上升到了形而上的高度。於是出現了黑曜石天目這樣極其珍貴的茶碗。
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宋代茶文化的另壹個特點是茶館文化。據《東京夢錄》記載，在北宋時期的汴京，鬧市區和居民集中的地方有很多茶館。不僅有供女士們晚上喝茶的茶館，還有供商人和勞動人民在黎明前交易的早茶店。這種茶館其實就是喝茶做生意的地方。汴京的茶館更多的是全天候的茶館，從早到晚壹直開到夜市結束。
百度百科-宋代茶文化