流程:第壹步:稱重。先稱好面粉，再按比例稱好明礬、堿、糖，然後用手抓壹把白面粉攪拌均勻倒入頭盔。第二步:混合面團。用00℃的開水沖泡攪拌頭盔內的配料，高溫下拆卸，倒入稱好的白面粉。在頭盔旁邊放壹個碗，加入溫開水備用，在頭盔裏攪拌面粉和配料。揉面的方法是:不斷把面粉往上拉，使之滑稽。
毛果餃子？
1.將櫻花洗凈、切碎、榨汁。將櫻桃葉切碎，洗凈，與水和抹茶混合。竹簽泡在水裏。
2.將糯米粉和玉米澱粉混合，加入溫水和糖，用筷子攪拌成絮狀，分成3等份。
3.分別加入紅色素和櫻花；抹茶和香草精，各搓成8個小球。
4.燒壹鍋水，放餃子，餃子會浮起來，用竹簽串起來。