2.將兩根歐芹切成段，放入鍋中。
3.將幾瓣大蒜切成小塊，和蔥花壹起放入碗中。
4.往碗裏加入少許鹽，少許花椒粉，少許雞粉，壹勺醬油，兩勺陳醋，少許香油，壹勺辣椒油。
5.炒鍋燒熱，加入壹勺食用油。油熱時，加入壹個雞蛋。
6.然後改成小火，底部撒壹點鹽。
7.雞蛋凝固後，快速翻面。雞蛋煎好後，拿出來備用。
8.重啟鍋，開始燒水。鍋裏加幾滴植物油，避免粘在面條上。
9.打開火，把水燒開。水燒開後，舀壹點熱水，放在調料碗裏，用勺子攪拌，調料就化了。
10.然後加入面條，煮開，用筷子抄幾下，讓面條受熱均勻。
11.然後加壹點冷水，會讓面條更軟更韌。
12.面條煮好後，加入壹些菜葉，30秒後關火。
13.然後把面拿出來，把面放在大碗裏，最後放青菜和葉子。
14.加入煎蛋，撒壹點香菜，加壹點芥末。
15.好了，這道簡單又營養的酸辣面就做好了。喜歡面食的可以收藏。有空在家試試。