只要保存方法得當，魚膠可以存放幾十年都沒有問題。 魚膠：是魚鰾的幹制品，富含膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠的保存方法：魚膠的制作工藝，會直接影響魚膠的存放年限和存放方法。首先是魚鰾的新鮮度，有壹些魚鰾在做成魚膠之前就已經不新鮮，這樣的魚膠別說存放連吃都不能吃。其次是幹度，有些魚膠為了增加稱重就弄的有點濕，這樣的魚膠買到手之後要先自己曬壹下太陽。 發好的魚膠，不宜久存。幹魚膠最怕受潮、生蟲，可存放於陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封後放於速凍室內。但是，放在冰箱中會影響魚膠在存放過程中的營養沈澱。 優質的魚膠可以存放十幾二十年，越放越有營養價值，做的不好的魚膠連吃都不能吃。
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