西紅柿味道很好，每100克只含16卡路裏。即使吃“250g(半斤)”的小番茄，熱量也只有40卡，相當於壹碗米飯的五分之壹。壹個中等大小的蘋果“250克”含有107卡路裏。相比之下，西紅柿的熱量還不到蘋果的壹半呢！而且西紅柿容易讓人有飽腹感，膳食纖維可以吸收腸道內多余的脂肪，將脂肪和糞便壹起排出體外。所以，如果能在飯前吃壹個西紅柿，除了減少米飯和高熱量菜肴的攝入，還能防止食物中的脂肪被身體吸收。西紅柿中含有豐富的維生素B群，可以促進脂肪的代謝“體內物質的變化和更新”。飯前吃西紅柿有助於脂肪燃燒。但飯前吃壹個中等大小的番茄壹般是基本做法，也可以用180到250CC的無鹽番茄汁代替。三餐前最好吃西紅柿或喝番茄汁。如果覺得油膩，可以早晚各做壹次。
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