準備材料:裏脊肉130克、紅薯澱粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個、油適量
1、裏脊肉切成3mm長條,放入1克鹽,少許花椒粉腌制。
2、紅薯澱粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀,靜置壹會。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱(筷子放入油鍋,筷子周邊有小氣泡的狀態)。
6、轉中小火放肉片。
7、炸至微黃時撈出來。
8、最後裝盤上桌即可食用。