主料：小黃魚500g、老豆腐500g
輔料：植物油2大勺、鹽4g、雞蛋1個、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1小勺、香菜少許、清水適量
1、新鮮的小黃魚渾身鮮亮，去鱗，去腸，
2、剪掉魚頭，流水下沖洗幹凈；本身就小，所以連魚頭也不留了；
3、蔥切絲，蒜切片，姜切片，
4、準備壹個雞蛋，豆腐沖洗幹凈切塊，待用；
5、壹個雞蛋打散，放入小黃魚兩面沾滿蛋液；
6、平底鍋裏放適量的植物油，油熱至五成，放入兩面沾滿蛋液的小魚，不要急著翻面，
7、大約3至5分鐘，翻面，兩面煎至金黃，盛出待用；
8、另起壹鍋，鍋熱後放入適量的植物油，放入蔥花、蒜片爆出香味，
9、倒入適量的清水，放入姜片，大火燒開，
10、放入煎好的魚，燒滾，倒入適量的料酒；
11、再放入切塊的豆腐，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，
12、最後放適量的鹽調味，盛出，撒適量的香菜即可食用；
13、成品。?