花椒是我們做菜、煲湯不可或缺的調料，但是有時候我們會發現買回來的花椒沒有味道，不香不麻。在這篇文章中，我們來看看如何挑選又香又麻的辣椒，無論是做菜還是煲湯，都更加美味！
1，挑的時候可以看看產地。
花椒的品種很多，不同地區生產的花椒特點也不壹樣。有的地方花椒更香，有的地方花椒更麻。下面簡單介紹壹下:
四川漢源花椒。這種辣椒入口的味道是其他辣椒的好幾倍，但不會讓人覺得不舒服，也被稱為貢品辣椒。
江津九朱莉婭花椒，吃起來很麻，還有淡淡的香味，能刺激食欲。平順大紅袍花椒以皮厚、麻味濃、油性高而聞名。