2.小麥是新石器時代人類馴化其野生祖先的產物，其栽培歷史已超過654.38+0萬年。在中亞的廣大地區，史前原始社會聚落中已發掘出許多殘存物，包括野生和栽培的小麥小穗和麥粒、碳化麥粒、麥穗和印在硬泥上的麥粒。
3.早在公元前7000- 6000年，土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞和以色列就廣泛種植小麥。巴基斯坦在公元前6000年，歐洲的希臘和西班牙在公元前6000- 5000年，蘇聯的外高加索和土庫曼斯坦在公元前5000- 4000年，非洲的埃及在公元前4000年，中國在公元前3000年159年(詳見下文)，印度在公元前3000年就已經種植了小麥。