花生的果實為莢果，果殼顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或者黃色。
花生起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區，花生果殼內的種子稱為花生米或花生仁。
花生米的種皮有白色、粉紅色、紅色、紅褐色、紫色、紅白色或紫白相間等不同顏色。