2.用針線穿過手柄,穿成壹串,這樣晾曬容易幹,均勻。?
3、掛在幹燥陰涼通風處,完全幹燥後放入保鮮盒中保存,蓋緊即可。?
註意事項:
是新鮮辣椒在陽光下最原始的儲存方式,也是最大限度保留其營養成分的方式。壹般5公斤鮮辣椒可以產出1公斤幹辣椒,只要保存得當,可以保存兩年。
建議選擇成熟飽滿、表皮光滑、色澤鮮艷的新鮮辣椒。如果準備曬幹辣椒做菜,可以選擇不太辣的螺螄椒;如果想做大盤雞之類的辣菜,可以選擇辣味重的紅辣椒。