平定雕瓷是漢族傳統陶瓷中的藝術瑰寶，是中國漢族獨特的民間陶瓷藝術，具有中國古定窯體系的典型風格。目前瓷器以黑釉雕刻為主，有褐釉、白釉、黃釉、仿釉、窯釉、剪紙缺花、木葉窯釉等。它是用當地粘土(高嶺土)和特殊燒制技術手工制作的民間絕活。它以刀為鬼，在青胎未幹之前刻花，壹氣呵成。平定黑釉雕花陶瓷的制作工藝，是壹種以黑、白為主要手段，表現純正地道、獨具特色、具有濃郁民族民間特色的陶瓷裝飾語言。
平定黑釉刻瓷與國內眾多名窯的不同之處在於，其技術和產品充分展現了我國古窯系平定窯黑(白)釉瓷器的燒制技術，以及具有定窯風格的仿宋刻瓷的獨特性和獨特性。
具有釉色穩定、釉面光亮潤澤、造型古樸典雅、線條靈活流暢、圖案生動鮮明、圖案豐富多彩、題材廣泛、品種齊全、風格多樣等特點。
陽泉市平定縣被譽為中國雕瓷之鄉。平定刻瓷因其較高的藝術品位和收藏價值，被列為山西省第壹批非物質文化遺產保護項目。
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