首先，脆皮花生:
1.準備1碗花生，打入1雞蛋和兩勺玉米澱粉，加入1小碗水煮沸至冒泡，倒入炒好的花生，攪拌均勻，裹上澱粉；
2.將花生倒入七成熱的油中，炸至金黃色，裹上糖衣，撒上白芝麻，翻炒均勻，撈出待用，鍋底放兩勺糖，即可食用。
二、香煎蟹黃:
1.將蟹黃解凍，將兩勺澱粉、兩個雞蛋、少許鹽和黑胡椒混合均勻，將蟹黃裹上面糊，放入油中炸至微黃，再炸至金黃色。撒上辣椒粉，鹽和胡椒，切碎的香菜。
三、辣椒釀肉:
1.豬肉末壹勺，醬油，料酒和澱粉，胡椒粉適量，加壹個蛋清攪拌均勻。青椒段塞肉末，小火油煎至金黃；
2.用生抽、蠔油、澱粉攪拌均勻，醬油半勺，鹽少許，水半碗，倒入帶醬的青椒，煮至濃稠。
四、冷素絲:
1.蔥花、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、熱油、兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺蠔油、適量鹽；
2.攪拌均勻備用，準備好蔬菜，所有材料焯壹下，撈出瀝幹，放入香菜，倒入醬汁攪拌均勻！