柑橘是常綠灌木或小喬木，春末、夏、秋開白花，果實扁圓形，紅色或橙黃色，味酸甜。盛產於中國，有4000年的歷史。果面有光澤，果皮疏松，易剝，中柱大而空，汁胞大，質地脆嫩，汁多渣多，酸甜適中，耐貯藏，品質優良。
珍珠橙的顏色是特別明亮的橙色，光滑而緊密。既有橙子的甘甜多汁，又有橙子濃郁的香氣和酸甜口感。因為果肉飽滿，壹口就爆了。瞬間，水果顆粒會在口中分離，甜絲絲的果汁會爆炸，回味中帶點酸。嘗起來酸甜可口，橙味濃郁，讓人回味無窮。