鹽、姜、酒、固體糖、醋等食物在常溫下相對穩定，微生物壹般難以繁殖。所以免除保質期的標簽，對人的健康並沒有什麽危害。只要保存得當，是可以長期保存的。
沒有保質期不代表可以永久保存。通常進口的東西從購買到食用不會花很長時間，這段時間食物也不會變質，所以沒有問題。
如果壹袋鹽幾年沒吃了，雖然還是鹹的，但時間長了，鹽裏的碘含量會降低，影響補碘效果，所以要盡早吃。