微波是壹種電磁波。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔組成。電源向磁控管提供大約4000伏的高電壓。在電源的激勵下，磁控管連續產生微波，微波通過波導系統耦合到烹調腔內。
在烹調腔的入口附近有壹個可旋轉的攪拌器。由於攪拌器是扇形金屬，旋轉後能向各個方向反射微波，所以能在烹調腔內均勻分布微波能量，從而加熱食物。微波爐的功率範圍壹般是500 ~ 1000瓦。
工作原理:
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量，自身發熱的烹飪器具。微波爐中的微波發生器產生的微波在微波爐腔體內建立了壹個微波電場，並采取壹定的措施使這個微波電場在微波爐腔體內盡可能均勻地分布。食物放入這個微波電場中，由控制中心控制烹飪時間和微波電場強度，進行各種烹飪過程。
壹般來說，微波是壹種高頻電磁波，本身不發熱。宇宙和自然界到處都有微波，但自然界有微波，因為分散不集中，所以不可能加熱食物。