徽派盆景植物種類較多。它以徽梅、徽柏、黃山松、羅漢松為主，其它如翠柏、紫薇、南天竹、榔榆等也比較常見。通過徽州花農和盆景藝人數百年的精心培育，現已選育出壹大批出類拔萃的梅花品種，如徽州骨裏紅、徽州檀香、徽州臺閣玉蝶、徽州宮粉、洪嶺二紅等，甚至連園藝界公認已絕跡數百年的黃香梅，也奇跡般地再現於古徽梅苑。這些品種的形成是經過花農長期選優、人工嫁接、壓條存異等方式培育而成；顏色從紫紅、朱紅、粉紅到粉白、素白、淡綠、淺黃等，無壹不具備；花型有單瓣、復瓣、重瓣、臺閣等，千姿百態，絢麗多彩。