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1.菊花采摘後，壹定要在幹燥、通風、幹凈、衛生的環境下將花攤開，這樣花就不會沾染灰塵，也不會再有雜質。放置時，嚴禁堆在壹起。花幹後可以籠蒸，菊花要加熱均勻。
2.每次不宜裝太多。壹般最好每三籠裝1000g。撈出來蒸4 ~ 5分鐘停火，然後趁熱把菊花拿出來，再換水再蒸。蒸的時候要煮熟，避免被夾到，蒸出來的菊花會變成扁圓形。這時候就要把菊花放在竹簾上晾幹